Linsencurry

ZUTATEN (4 Portionen)

• 300 g rote Linsen (Trockengewicht)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 ml passierte Tomaten
• 250 ml Kokosmilch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 1/2 Limette, der Saft, ersatzweise etwas Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Kokosöl oder Olivenöl
• 1 TL Koriander Pulver
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel Pulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma Pulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack